goodinseattle.com

, Джакарта - Оризът е основна храна в много страни, включително Индонезия. Оризът е евтин и хранителен източник на енергия за милиарди хора по целия свят. Може би през цялото това време знаете, че има два вида ориз, бял и кафяв ориз. Оказва се обаче, че все още има много варианти или други видове ориз освен бял ориз.

Тези различни видове ориз се различават по цвят, вкус и хранителна стойност. Някои от тях съдържат хранителни вещества и растителни съединения, които са силни и полезни за здравето. Следното ще обсъди видовете ориз, които могат да заменят белия ориз.

1. Кафяв ориз (пшеничен ориз)

За разлика от белия ориз, овесът все още съдържа слой трици и кора, които съдържат редица хранителни вещества. Пшеничните оризови трици съдържат антиоксидантните флавоноиди апигенин, кверцетин и лутеолин. Тези съединения са важни за превенцията на болестите. Редовната консумация на храни, богати на флавоноиди, може да намали риска от хронични заболявания, като сърдечни заболявания и някои видове рак.

Прочетете също: Ето какво получавате, когато ядете пшеничен хляб

Пшеницата осигурява същото количество калории и въглехидрати като белия ориз. Шоколадов сорт от кафяв ориз има три пъти повече фибри и е с по -високо съдържание на протеини. И фибрите, и протеините повишават ситостта и могат да ви помогнат да поддържате здравословно тегло. Чрез избора кафяв ориз като заместител на белия ориз може да помогне за регулиране на кръвната захар и инсулина, хормон, който поддържа здравословни нива на кръвната захар.

кафяв ориз може да бъде вариант за тези с диабет. Освен това, той е с високо съдържание на магнезий и минерали, играейки важна роля в метаболизма на кръвната захар и инсулина.

2. Черен ориз

Черните сортове ориз имат наситено черен цвят, който често става лилав, когато се готви. Този вид понякога се нарича забранен ориз, защото е бил запазен за роялти в древен Китай. Черният ориз има най -високата антиоксидантна активност от всички видове ориз, което го прави хранителен избор.

Антиоксидантите са съединения, които защитават клетките от увреждане, причинено от излишък от молекули, наречени свободни радикали, които допринасят за състояние, известно като оксидативен стрес. Този стрес е свързан с развитието на хронични състояния като сърдечни заболявания, някои видове рак и умствен упадък.

Доказано е, че антоцианините, съдържащи се в черния ориз, имат силни противоракови свойства. Съществува и по -високо съдържание на антоцианини, свързано с по -малък риск от някои видове рак.

3. Кафяв ориз

Видовете кафяв ориз тук, като хималайски кафяв ориз и тайландски кафяв ориз, са силно пигментирани и съдържат редица полезни растителни хранителни вещества и съединения. Този вид е с по -високо съдържание на протеини и фибри от белия ориз. Най -известното му предимство обаче е съдържанието на антиоксиданти. Подобно на черния ориз, кафявият ориз е пълен с флавоноидни антиоксиданти, включително антоцианини апигенин, мирицетин и кверцетин.

Прочетете също: Белият ориз ви пристрастява, как можете?

4. Див ориз

Въпреки че оризът е технически див, засаден от водна трева, той се използва популярно като ориз в кухнята. Този ориз е известен като пълнозърнест и съдържа около три пъти повече фибри и значително повече протеини от белия ориз, което го прави вариант за разглеждане.

Справка:

Healthline. Извлечено 2019. Кои са най -здравословните видове ориз?

WebMD. Достъп до 2019 г. Пълнозърнести храни: сърдечен вариант за здравословна диета