3 вкусни рецепти със Sambal Matah
„Кой не знае самбал матах? Този балийски чили сос има пикантен и освежаващ вкус. Съставките също са много лесни за получаване, шалот, чесън, червени люти чушки, паста от скариди, сол, лимонена трева, лайм и кокосово масло. Затова не е нужно да ходите в балийски ресторант и можете да го направите у дома веднага.
, Джакарта - Sambal matah е традиционен балийски чили сос, което означава суров (matah). Както подсказва името, sambal matah е вид чили сос, направен от суров и без да е необходимо да се разпрашава на прах. Съставките, използвани за приготвяне на sambal matah, също са доста лесни за получаване, а именно шалот, чесън, червени люти чушки, паста от скариди, сол, лимонена трева, лайм и кокосово масло.
Този самбал често се сервира с балийска храна. Самбал матах обаче се използва широко за различни други ястия. Също така не е нужно да се притеснявате да идвате в балийски ресторант, само за да опитате sambal matah. Защото можете директно да го направите у дома, за да се сервира с други гарнитури.
Прочетете също: 3 вкусни рибни рецепти от скумрия
Рецепти със Sambal Matah
Ако се интересувате от приготвянето на sambal matah, ето няколко идеи за рецепти с чили сос, вариращи от прости до доста луксозни.
1. Омлет Sambal Matah
За да направите омлет със самбал матах, имате нужда от четири яйца за четири порции. Необходимите материали включват:
- 4 яйца
- 1/4 малка лъжица сол
- 5 скилидки червен лук
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък лимонена трева
- 8 парчета кайенски пипер
- 4 листа лайм
- Щипка бульон от гъби или сол
- 1/4 малка лъжица захар
- 1/2 паста от скариди
- 1 чаена лъжичка горещо масло
Стъпките за приготвяне на омлет със самбал матах:
- Пригответе съставки от чили, като шалот, чесън, лимонена трева, лют червен пипер и листа от лайм. Нарежете всички съставки на чили на ситно или на едро според вашия вкус.
- Сложете всички съставки от чили в купа, след което изсипете всички подправки, като сол или бульон от гъби, захар и паста от скариди.
- Загрейте маслото, докато димът се вдигне, след което го изсипете в купа и разбъркайте добре, докато пастата от скариди се разтопи. Не забравяйте първо да коригирате вкуса. Можете да добавите малко сол и захар, докато стане на вкус.
- След като сосът е готов, първо се разбива омлетът с яйца и се посолява.
- Сервирайте яйцата в чиния и поръсете отгоре sambal matah.
2. Дори Fish Sambal Matah
Тази рецепта за риба sambal matah dory е подходяща за ядене за четирима души. Необходимите материали са:
- 4 парчета филе от риба дори
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица сок от лимон или лайм
- 1 чаена лъжичка бульон от гъби
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер на прах
- 2 големи пакета универсално брашно
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- 2 чаени лъжички чесън на прах
- 2 чаени лъжички гъбен бульон
- 3 скилидки червен лук (нарязан)
- 10 кайенски пипер (нарязан)
- 1 стрък лимонена трева (нарежете само бялата)
- 5 листа лайм (отстранете костите)
- 1 супена лъжица сок от лимон или лайм
Стъпки за приготвяне на чили риба на дребно:
- Измийте филетата дори.
- Мариновайте филетата дори с чесън на прах, сок от лимон или лайм, бульон от гъби, сол и смлян пипер.
- Поставете маринованото тесто в хладилника и го задръжте за 20-30 минути.
- Направете тестото, като смесите универсално брашно, сода бикарбонат, чесън на прах и гъбен бульон. Разделете тази смес на две, едната се смесва с вода, а другата се оставя да изсъхне.
- Извадете рибата от хладилника и след това я добавете към мократа смес и след това към сухата смес.
- Вземете тиган, добавете масло. Изчакайте, докато се загрее, изпържете цялата риба в състояние фритюрник до покафеняване.
- Направете sambal matah в друга купа.
- Сервирайте хрупкавия дори с поръсване на самбал матах.
Прочетете също: Вкусни рецепти за плодови салати за вашето мъниче
3. Спагети Aglio Olio Sambal Matah
Ако обичате паста, самбал матах също е подходящ за сдвояване с тази типична италианска храна, знаете. Ето съставките, от които се нуждаете, за да направите спагети aglio olio sambal matah:
- 10 червени глави лук, нарязани на ситно
- 3 люти чушки от птичи очи, отстранени семена, нарязани
- 1 стрък лимонена трева, бяла част, фино нарязана
- 3 листа лайм, отстранете костите, нарязани на ситно
- 3 супени лъжици горещо масло
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка гъбен бульон
- 1/2-1 чаена лъжичка захар
- 1 пакет спагети 225 грама
- 2 скилидки чесън, тънко нарязани или нарязани на ситно
- 5-6 супени лъжици олио
- 6 листа целина, нарязани на ситно
- 1/4 блок сирене чедър, настърган, след това едро нарязан
- Гъби (могат да бъдат сламени гъби, шимеджи, копчета), нарязани на 4
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4-1/2 чаена лъжичка сол
Стъпки за приготвяне на спагети aglio olio sambal matah:
- Смесете и разбъркайте всички съставки от чили, които са били нарязани, с изключение на маслото.
- Добавете сок от лайм, сол, бульон, захар. Разбъркайте добре, след това добавете горещо масло
- Сварете спагетите в подсолена вода за 9 минути. След това източете,
- Вземете около 100 милилитра вода за готвене на тестени изделия.
- Сложете маслото, лука и 3 супени лъжици самбал матах в тигана. След това просто запалете огъня и гответе, докато ухае.
- Добавете гъби, гответе, докато гъбите изсъхнат и се сварят (можете да добавите щипка сол).
- Добавете сварените спагети. Разбъркайте.
- Ако е лепкаво, можете да добавите малко вода за готвене на паста, докато може да се разбърква.
- Добавете нарязана целина, сирене, сол и черен пипер. След това разбъркайте добре.
- Поръсете sambal matah върху спагетите и сервирайте.
Прочетете също: Диета със смутита, това са 5 рецепти, които трябва да опитате
Sambal matah се състои от шалот, чесън, червени люти чушки, паста от скариди, сол, лимонена трева, лайм и кокосово масло. В една порция sambal matah той съдържа калории, протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк и фолат. Всички тези вещества могат да поддържат храносмилателното здраве, да намалят риска от рак, да поддържат здравето на сърцето, кожата и костите.
Имате ли други въпроси относно храненето на храната? Сега можете да се свържете с диетолог чрез приложението ти знаеш! Можете да се свържете с диетолог или лекар винаги и където имате нужда!
