Проверка на фактите: Соята наистина ли е без глутен?
„По принцип соята е храна без глутен. Някои от неговите производни продукти обаче могат да бъдат преработени с добавки, съдържащи глутен, като соев сос и имитация на месо, произведено от соя. Така че е важно да бъдете по -внимателни при избора. "
Джакарта - Любителите на растителните протеини със сигурност не са непознати за соята. Тези ядки могат да бъдат преработени в различни храни, като мляко, темпе, тофу, соев сос и много други. И така, въпросът е, вярно ли е, че соята е храна без глутен? Проверете фактите по -долу!
Някои хора трябва да избягват храни, които съдържат глутен. Например при хора с цьолиакия, където имунната система атакува храносмилателната система, когато яде храни, които съдържат глутен.
Прочетете също: Връзката на соята с риска от рак на гърдата
Соята е безглутенова храна, но ...
Цитиране от страницата Фондация за целиакияОбикновената соя е естествено без глутен, тъй като не съдържа нито един от трите основни вида глутен, а именно пшеница, ръж (ръж) и ечемик (ечемик). Тези ядки са високо протеинови растителни храни, които са полезни за консумация.
За разлика от повечето източници на растителни протеини, соята е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, които тялото не може да произвежда.
Ако нямате чувствителност или алергия към соята, соевите зърна и техните производни са безопасни за консумация. Това обаче не означава, че всички соеви продукти са без глутен. Някои преработени соеви храни се смесват със съставки, които съдържат глутен.
В допълнение, кръстосаното замърсяване е друг риск, който трябва да се има предвид при избора на соеви храни без глутен. Ако соята се съхранява или готви в същия контейнер или зона като храни, съдържащи глутен, тя може да стане опасна за тези с цьолиакия или чувствителност към глутен.
Прочетете също: 4 Ползи от пиенето на соево мляко за кърмещи майки
Съвети за закупуване на соеви продукти
Въпреки че по принцип соята не съдържа глутен, все пак е важно да прочетете етикетите за хранителни стойности на храните, които купувате. Лесно можете да търсите продукти, които включват думите „без глутен“ или „без глутен"върху опаковката.
Ако обаче искате да сте по -сигурни, четенето на състава и хранителната информация върху опаковките на храните може да бъде решение. Ако съставки като пшеница, ръж или ечемик са изброени в съставките, трябва да избягвате да ги купувате, ако имате цьолиакия.
Соевото масло като цяло е безопасно и включва храни без глутен, защото е направено само от екстракт от соя. Обикновените продукти от тофу обикновено не съдържат глутен. Трябва обаче да обърнете внимание на състава на продуктите от тофу, които се добавят с ароматизатор.
В допълнение, някои преработени соеви храни, които също трябва да бъдат взети под внимание, са:
- Имитация на месо от соя
Собствениците на вегетарианска диета със сигурност не са чужди да имитират месни продукти от соя. Е, ако търсите храна без глутен, трябва да внимавате при избора на имитации на месни продукти.
Защото някои продукти могат да съдържат други добавки от брашно, произведено от пшеница или ечемик. Така че, не забравяйте да проверите съставките, преди да купите, нали?
Прочетете също: Ползите от соята за здравето на децата
- Соев сос
Докато много соеви продукти са без глутен, соевият сос не е такъв. Пшеницата е съставка в почти всички продукти от соев сос. Ако търсите алтернатива без глутен, можете да опитате сос тамари.
- Соево мляко
Повечето соеви млечни продукти не се правят със смеси от пшеница, ръж или ечемик. Някои продукти обаче могат да предлагат варианти на аромат с добавени съставки, съдържащи глутен. Така че, проверете отново списъка със съставките, преди да го купите, добре?
Това е дискусията за соята, която може да е без глутен, а може и да не е. Когато обаче става въпрос за цели съставки, можете да сте сигурни, че соята е храна без глутен.
Преработката с добавки и кръстосано замърсяване е това, което прави соевите продукти да съдържат глутен. Ако имате симптоми или оплаквания за здравето след консумация на определени соеви продукти, използвайте приложението да си уговорите среща с лекаря в болницата, да.
